Tomates: descripción, variedades y métodos de cultivo

Cuando se va a establecer un huerto y equiparlo, es muy útil para averiguar todo acerca de la descripción, la historia y el cultivo de tomates. Para el desarrollo general, todavía vale la pena establecer lo que es un tomate, y a qué familia pertenece, cuando el tomate apareció en Rusia. Pero también se necesitan más conocimientos prácticos: qué variedades hay, cómo plantar, cómo cuidar la plantación.

Características del tomate

Hasta los escolares saben que el tomate pertenece a la familia de las solanáceas. Esta es la razón de muchas de sus características específicas. Parientes de la familia son las berenjenas y el tabaco, las solanáceas, los arándanos y las patatas. Algunos parientes lejanos pertenecen a una estructura superior, el orden Pasiflora:

Continuando con la descripción, a qué grupo pertenece este cultivo, es necesario señalar:

Las características positivas del tomate han hecho que su distribución sea muy amplia. Se cultiva tanto en campo abierto como bajo abrigo. La altura de las plantas puede variar mucho dependiendo de las características botánicas y matices de cultivo. En cualquier caso, la ramificación simpodial es típica en ellos, es decir, el brote deja de crecer después de que la inflorescencia se establece, y el brote de continuación se formará justo debajo de ella.

Una pregunta muy interesante es cuál es la esperanza de vida de un tomate. Por supuesto, en los huertos de Rusia y otros países del norte de Eurasia se cultiva como planta anual. Pero sólo hay una razón para ello: un clima demasiado frío y un verano muy corto. La duración del periodo cálido no es suficiente para su pleno desarrollo. Sin embargo, si se crean condiciones confortables adecuadas para esta especie, el tomate puede cultivarse como una típica planta perenne, lo que confirma la experiencia de la cría en interior.

La raíz del tomate también es interesante. Pertenece a la categoría de las varas y se caracteriza por una ramificación intensiva. Las raíces llegan hasta 1 m de profundidad, y puede extenderse hasta 2,5 m de diámetro. Si la situación lo permite, la formación de raíces se produce en todas las partes vegetativas del cultivo. Incluso en el agua, el tallo comienza a echar raíces después de sólo 2-3 días.

Al describir el aspecto del tomate, cabe mencionar que se puede caracterizar tanto por tallos erectos como por tallos alojados. Las inflorescencias verticiladas se denominan borlas. De 7 a 20 flores se distinguen en la composición del matorral. Las inflorescencias son tanto simples como ramificadas.

La estructura foliar de los tomates es la misma que la de otras solanáceas. La similitud es evidente en la apariencia de la placa. Este plato es grande y además está dividido en secciones simétricas. Los foliolos de la patata tienen un patrón similar, lo que refuerza su afinidad botánica. Las flores son pequeñas y normalmente de color amarillo.

El fruto del tomate es una de las bayas con varias semillas. Esto se evidencia por la corteza relativamente delgada y la carne jugosa en el interior. Las semillas son relativamente pequeñas y tienen una forma similar a la de un brote vegetal.

Es muy importante caracterizar el periodo vegetativo de los tomates, que, por cierto, no debe identificarse con el periodo vegetativo. Se entiende por período vegetativo el momento en que es posible el crecimiento activo del cultivo. Se tienen en cuenta las propiedades climáticas objetivas de la región. Pero el periodo vegetativo, que casi todo el mundo conoce, es el que va desde la formación de las plántulas que se elevan sobre la superficie hasta que alcanzan la plena madurez.

El periodo vegetativo de los tomates puede ser de hasta 90 días. El proceso de crecimiento es paralelo e intenso. Suspenderlo artificialmente permitirá obtener una cosecha de mejor calidad, pero reducirá su volumen, porque no todo tendrá tiempo de madurar. Por lo tanto, los activadores del crecimiento deben utilizarse con precaución.

Muchos conocen brevemente la historia del origen del tomate de Sudamérica. Sin embargo, no todo el mundo sabe cómo apareció exactamente en Rusia. Mientras tanto, sólo los nombres antiguos de este cultivo resultan bastante interesantes:

Los expertos creen que el tomate más antiguo fue introducido por los miembros de la expedición de Colón. La propia palabra «tomate» apareció en Francia como adaptación de la palabra azteca «tomatl». Por alguna razón, la planta se consideró no apta para la alimentación durante 200 años. Pero poco a poco se fueron disipando los prejuicios. Y a finales del siglo XVIII, los grandes expertos culinarios se interesaron por este cultivo.

En el Imperio ruso los tomates aparecieron, según se cree, en dos direcciones a la vez. Además de las importaciones de los países de Europa occidental, también se tomaron prestados de Turquía (con «tránsito» por la actual Rumanía). Como en todas partes en aquella época, esta planta sólo se utilizaba con fines ornamentales. El nuevo cultivo no entró de inmediato ni siquiera en el hábitat culinario de la aristocracia. Sin embargo, en el sur del país ya había empezado a crecer, lo que pasó, sin embargo, desapercibido para los snobs de la capital.

Ya en la década de 1780 comenzaron los intentos de plantar tomates en la zona central. Bastaron unos 100 años para que pasara de ser un oscuro huésped de ultramar a convertirse en un elemento totalmente cotidiano y corriente de los huertos. A principios del siglo XX, era posible cultivarla incluso en el sur de Siberia. Y nada pudo impedir el rápido crecimiento del interés, ni siquiera la Guerra Mundial y sus consecuencias. En 1913 llegaban a las estaciones de Moscú 50 vagones con tomates, y en 1924 (sólo hasta mediados de otoño y sin tener en cuenta lo que llegaba de las huertas más cercanas) esta cifra se acercó a los 300 vagones.

Tipos de tomates

La aparente uniformidad del concepto de tomate no significa que todas las plantas de esta especie sean iguales o coincidan en la mayoría de los indicadores. Puede haber diferencias significativas entre ellos, incluyendo la forma en que el cultivo crece específicamente. El conocimiento de estas características permite a los jardineros y horticultores actuar de forma competente.

Los tomates indeterminados son los más altos (hasta 2 m normalmente). Sin duda requerirán la instalación de estructuras de soporte para todos los arbustos. También es fundamental eliminar rápidamente los hijastros. Dado el largo tiempo de desarrollo, es más conveniente cultivarlos en invernadero que al aire libre. Este requisito es especialmente importante en las regiones septentrionales.

El arbusto indeterminado, si no se forma, puede crear una «jungla» casi intransitable. Sin embargo, en las condiciones de la franja media, el crecimiento es muy lento, y los primeros frutos se recogen 30-40 días más tarde de lo normal. El cultivo en campo abierto en Rusia es casi imposible. En condiciones de invernadero, se recomienda la formación vertical alrededor de los postes de los soportes. Esto hará que los lechos sean más compactos.

Los tomates superdeterminantes son plantas de bajo crecimiento. Su altura varía de 0,3 a 0,6 metros. El desarrollo se detiene en cuanto se coloca la 3ª broza. Pero los frutos aparecen muy pronto. La cosecha se obtiene de forma fácil y clara. Los superdeterminados forman la parte vegetativa con relativa rapidez. La formación de ovarios comienza muy pronto. Destaca por su precocidad. Prácticamente no es necesario el repicado. Se trata de la variante más idónea para todos aquellos que deseen obtener antes la cosecha.

Si el tomate detiene su desarrollo en 4-5 cepas, entonces se trata de un tipo determinante. Los pinceles con flores se formarán cada dos hojas, pero no antes de la 5ª o 7ª hoja. Es obligatorio ceñir los tallos, y quitar brotes. De lo contrario, los tomates determinantes no darán un buen resultado. Y también bastantes jardineros se ocupan de un cultivo semideterminado. Es capaz de crecer de 1,5 a 2 metros. El número de inflorescencias en su máximo es de 9 a 12. Estas variedades se utilizan principalmente en invernaderos. Para ellos, el aherrojamiento es esencial. Por último, a veces hay tallos de tomate. No sólo son cortos, sino también relativamente compactos. Estos arbustos se caracterizan por un tallo corto pero bastante potente.

Una ventaja importante es que no es necesario ceñir ni podar.

Es este momento – el tiempo para el que se forma una baya roja de la flor es más crítico. Es lo primero que evalúan los jardineros a la hora de elegir nuevas variedades para su emplazamiento. Se consideran ultramaduros (o de otro modo, ultratempranos) los cultivos que tras la formación de plántulas jóvenes darán una cosecha en unos 80-85 días. A veces es posible contar con ella incluso un poco antes. Muy a menudo en el grupo de las ultra-maduras caen especies superdeterminadas con bayas pequeñas, que no se distinguen por un dulzor particular. Pero esta última propiedad difícilmente puede considerarse una desventaja. Más bien, es más bien la otra cara de la ventaja – la capacidad de desarrollar con un acortamiento de las horas de luz del día. La elección de tales variedades es mejor dejar para las condiciones críticas de cultivo. Pero aquellos que quieren conseguir sólo frutas jugosas y dulces, debe dar preferencia a las variedades de maduración media, que simplemente se plantan un poco antes de lo habitual plazo.

La siguiente opción posible son los cultivos de maduración temprana. Si se cultivan correctamente, pueden recolectarse a los 90-95 días de desarrollo. En tal categoría caen los tomates en cuclillas, o determinantes de crecimiento medio. En zonas con climas fríos y pocas horas de luz, los tipos tempranos son los más prometedores. A veces también se utilizan tomates medio tempranos. Son adecuadas para plantar en campo abierto o bajo protección temporal de film de polietileno. Para aprovechar al máximo la luz solar, es necesario orientar los arriates con tomates de maduración media hacia el sur.

Un cultivo de maduración media necesitará de 100 a 115 días para desarrollarse plenamente. Es sumamente importante que reciban la máxima cantidad de luz. Se permite plantar tanto en invernadero como en campo abierto. Tiene sentido terminar la descripción sobre los tomates de maduración tardía: madurarán en 120-130 días. La conclusión es sencilla: cuanto antes se siembren, mejor. Estas variedades son muy arriesgadas en las condiciones de la zona media. Si se pueden plantar, entonces sólo en explotaciones de invernadero.

No hay que subestimar este tipo de plantas, ya que entre ellas hay algunas variedades excelentes.

La selección de variedades sólo en función de la altura y el tiempo de maduración no es muy razonable. También hay que tener en cuenta el uso específico del cultivo: las características de las bayas determinan para qué se pueden utilizar. Por lo tanto, si se prevé consumir la cosecha en fresco, hay que dar preferencia a los tipos jugosos y carnosos. La dulzura y la cáscara no gruesa son muy importantes. La mayoría de los expertos recomiendan utilizar tomates de carne y cualquier otro tipo de cultivo con una alta densidad de pulpa.

Si las bayas se van a procesar, se adopta un enfoque diferente. El dulzor no es en absoluto tan necesario para ellas. Mucho más importante es la carnosidad y el bajo contenido en semillas. Como habrá que quitar la piel, la densidad excesiva está contraindicada. Sin embargo, una piel más densa puede ser útil cuando se planea encurtir o conservar la fruta. La densidad de la pulpa también será una gran ventaja. Su forma geométricamente regular y su baja susceptibilidad al agrietamiento se consideran ventajas adicionales.

A veces, la asignación de camas separadas para cada tipo es imposible. En tales casos, se utilizan variedades universales. Sus frutos son apropiados para utilizar tanto frescos como en conserva. Una clasificación aparte es el color de la cosecha. Lo más frecuente son los tomates rojos, ligeramente inferiores a ellos las bayas rosas y amarillas. Ocasionalmente se puede encontrar tomate blanco, verde, negro o morado. Pero la baja popularidad de tales tonos no significa que tales frutos son menos sabrosos que los ordinarios – todo lo contrario. Además, su cultivo no es difícil, y la pulpa es bastante útil.

Variedades populares

Tiene sentido empezar su descripción con el tomate «Fatalista». Está adaptado, según el Registro Estatal, para la 3ª zona luminosa. La planta es resistente al virus del mosaico del tabaco y a la infección por fusarium. Las inflorescencias simples aparecen por encima de la 9ª hoja. El tomate «Podesnezhnik» tampoco está mal. Variedad determinante de maduración temprana es adecuado para el cultivo en campo abierto en diferentes regiones de Rusia. Las bayas de ensalada pesan 120-130g. De sabor agradable, la cosecha es bastante grande – se pueden recolectar 6 kg por 1 m2. м.

Desde 2001, el Registro Estatal de Plantas también incluye tomate «Demidov. Los arbustos determinantes de maduración media se caracterizan por un follaje bajo. Los frutos redondeados tienen un nivel medio de acostillado. Se observan frutos grandes, pero no se puede excluir la derrota de la podredumbre del vértice.

Y también merecen atención:

Plantación de

El tomate se propaga perfectamente por esquejes, y no solo plantando semillas en plantones, como se suele suponer. Incluso los tallos simplemente cortados enraízan perfectamente. Sólo es necesario comprobar que la separación es exactamente a lo largo del entrenudo – entonces el resultado está garantizado. Se tratan los puntos de corte con el preparado «Kornevin. Buenos predecesores para los tomates son la col y otros cultivos de hortalizas, así como los cultivos de raíces. Es preferible utilizar un suelo neutro o ligeramente ácido, preferiblemente margas. Los lechos para la plantación se preparan a partir del otoño, aportando humus, superfosfato, cal.

Las sutilezas del proceso vienen determinadas en gran medida por la variedad de la planta. Los tomates de invernadero se plantan temprano, ya que no son propensos a las heladas. No utilice plántulas o trasplantes enfermos. Los gránulos de turba son adecuados como sustrato para los plantones. Se recomienda utilizar tierra nutritiva ligera, que se cuece al vapor previamente. En cuanto a la necesidad de trasplante, entonces incluso los expertos no pueden estar completamente de acuerdo. Escoja plántulas de 60-70 días de edad. Es mejor evitar el trasplante si el aire se ha enfriado a 12 grados o menos. Cuanto más altos sean los arbustos, más grandes deben ser los espacios.

El esquema de anidamiento, que incluso está especialmente recomendado para zonas de clima seco, se muestra bien.

Cultivo

No basta con plantar tomates. También hay que saber cómo manejarlos en el futuro. Si se da a los arbustos el contorno adecuado, el riego inteligente y la fertilización se obtendrán resultados óptimos.

El número de tallos lo determina la variedad. Las variedades altas de tomates suelen cultivarse en 1 línea, eliminando cualquier brote. Para alturas medias y bajas, se recomienda dejar un par de tallos. Los brotes innecesarios deben eliminarse igualmente.

No hay que olvidarse de la ventilación de los arbustos, ya que con una ventilación deficiente se ven afectados por la fitoftorosis.

Los tomates son muy amantes de la humedad, y los experimentos de cultivo sin riego tienen poco sentido. La temperatura del agua inferior a 15 grados sólo es aceptable para el endurecimiento de las plántulas. Es mejor aspirar a 20-25 grados. No se debe utilizar líquido hirviendo, es mejor dejar que el agua se caliente sola. Las plantas recién plantadas no deben regarse durante 5 a 10 días.

Además, el consumo de humedad se incrementa a 3-5 litros por 1 arbusto. El riego debe realizarse estrictamente bajo la raíz. Cuando las plantas florecen, se reduce el riego: 1-2 litros por mata es suficiente. En los invernaderos se recomienda el riego centralizado o en botella por goteo.

Después de cada riego o lluvia, es necesario aflojar suavemente el suelo. Esto ayudará a conservar la humedad y a activar el flujo de aire. Inmediatamente después de la plantación, se debe aflojar el suelo. A continuación, se repite el tratamiento del suelo en incrementos de 14 días hasta que las hileras estén bien apretadas.

El afilado contra las malas hierbas se suele realizar dos veces durante el verano, tratando de hacer coincidir el procedimiento con la percha.

El nitrógeno es muy importante para los tomates. Pero no vale la pena sobrealimentar las plantas, porque es una forma segura de hinchar la masa verde en detrimento de la cosecha. Las sustancias orgánicas dan buenos resultados. Pero apenas tiene sentido utilizar minerales monocomponentes, ya que pueden acumularse en cantidades excesivas.

Se recomienda utilizar productos orgánicos:

Se lleva a cabo la fertilización:

Las mezclas de potasio se utilizan con precaución. Una concentración excesiva de ellos en el suelo puede dar lugar a un sabor negativo de la fruta. En los invernaderos, la concentración de las formulaciones debe ser un 10-15% inferior a la del suelo.

Se permite alimentar las plántulas con humatos. Además de su útil efecto químico, también son valiosos por su capacidad para mejorar la calidad del suelo.

Tipos de enfermedades y plagas

En un ambiente húmedo y cálido, es decir, en invernaderos o en veranos húmedos, así como en caso de fluctuaciones de temperatura durante el día, existe un alto riesgo de infecciones fúngicas. Suelen darse a conocer por manchas multicolores. El riesgo de infestación por hongos es aún mayor si las plantaciones están superpobladas. Las infecciones víricas suelen propagarse a través de la tierra que no se ha molestado en desinfectar.

En zonas abiertas, los tomates sufren sobre todo de phytophthora. También hay que tener cuidado con la Alternaria, la septoriosis, la antracnosis, los cánceres bacterianos y la necrosis del tallo. De los insectos pueden atacar a los tomates: