Calabacín: descripción y cultivo

Un calabacín es una calabaza. A mucha gente le sorprende oír una definición así, pero en realidad es exacta. El calabacín es en realidad una variedad de una de las especies de calabaza de piel dura, de maduración muy rápida y resistente al frío, además de productiva y capaz de crecer incluso en condiciones difíciles.

Aspecto y características

Planta anual de la familia de las calabazas forma un fruto de varias semillas con pulpa jugosa, cáscara densa, popular en el cultivo privado e industrial de hortalizas. Las hortalizas, dependiendo de las características varietales, difieren en tamaño, forma, color, sabor, tiempo de maduración. El calabacín se utiliza activamente en la cocina, la dietética y la alimentación infantil. El fruto se recolecta durante el periodo de madurez técnica. Si se dejan madurar del todo, los calabacines se vuelven duros y pierden sabor.

El calabacín es un tipo de calabaza de piel dura. En este caso, la calabaza es alargada, éste es el principal signo externo de la hortaliza. A menudo se escribe que el calabacín pertenece a las solanáceas, pero esto es erróneo. Es de la familia de las calabazas, a la que pertenecen calabacines, melones, sandías e incluso pepinos. El calabacín se caracteriza por una sorprendente resistencia al frío y una maduración temprana. Las semillas pueden germinar a +9 grados, y si la planta está madura, puede soportar +5 grados. Pero aún así, el intervalo de temperatura óptimo para el crecimiento es de +18-26 grados Celsius.

La planta tiene una raíz pivotante, que puede llegar a profundizar hasta un metro y medio. Un potente sistema subterráneo está formado por raíces laterales, que absorben intensamente el agua y la nutrición del suelo. Las raíces se encuentran cerca de la superficie, a 40 cm o un poco menos. El tallo principal del calabacín es grueso, facetado y de sección redonda. Depende de la variedad si forma un arbusto o brotes laterales. El tallo del calabacín está cubierto de espinas cortas. La forma de arbusto se caracteriza por un tallo erecto con entrenudos convergentes.

El fruto del calabacín se llama correctamente calabaza (así como el fruto de la calabaza, sin embargo). Puede tener forma cilíndrica, ovalada, de pera, curva y también redondeada. El fruto también se denomina correctamente falsa baya. La pulpa suele ser blanca, pero a veces verdosa, amarillenta, cremosa. Tiene una consistencia densa, sabor delicado y jugoso. Que un calabacín sea dulce depende de la cantidad de azúcar que contenga la pulpa. Sus semillas son blancas o cremosas, de 1-2 cm de largo, planas, con un borde notable. La fuerte cubierta de las semillas garantiza que germinen hasta 8 años.

Historia de su aparición y distribución

El calabacín es originario de Sudamérica, presumiblemente de la región del actual México. Y los lugareños sólo comían las semillas de los calabacines. El cultivo llegó a Europa mucho más tarde, durante un par de siglos se cultivó en jardines botánicos, se consideraba exótico. Y sólo en el siglo XVIII, con una alta probabilidad, aparecieron en Italia los calabacines inmaduros en la cocina. En Rusia, procedían de Turquía o Grecia, lo que indica el nombre de kabak (calabaza).

Muy a menudo hay confusión sobre si el calabacín y el calabacín son la misma planta. Por supuesto, en Rusia calabacín como un nombre no podía ser, y esta cultura hace relativamente poco tiempo apareció en Rusia. La fruta llegó aquí desde Italia, de ahí su nombre.

Es fácil distinguir el calabacín del calabacín de fruto blanco: tiene una mata más compacta, sus tallos alcanzan un metro y medio, su aspecto es en principio más decorativo. Las hojas son poderosas, talladas, y el fruto tiene un color mucho más vivo: verde oscuro, abigarrado y negro. Y hay muchas formas diferentes de calabacín: esférico y cilíndrico, por ejemplo.

Resumen de variedades

Todas las variedades son de maduración temprana, media y tardía. Si se tiene en cuenta el momento de la maduración de la cultura, por lo que puede seleccionar variedades que las plantas maduran ininterrumpidamente en el sitio. Cultivar de 3 a 5 especies a la vez es una práctica popular entre los horticultores experimentados. Y si además utilizas invernaderos, podrás llevar a la mesa calabacín fresco desde principios de primavera hasta finales de otoño.

Describamos las características de las variedades más populares.

Las características varietales pueden afectar ligeramente a los detalles de la plantación y el cuidado, pero de forma insignificante.

Tecnología de plantación

Calabacín prefieren crecer en un lugar soleado y protegido del viento. Lo ideal es que esté en pendiente sur o suroeste. Cuanto mejor sea la luz del lugar, antes empezará a fructificar la planta y más productiva será la temporada.

Si recuerdas la necesidad de la rotación de cultivos, los calabacines serán un buen sustituto de casi todas las hortalizas, excepto las calabazas. Si aquí crecieron calabacines u otras calabazas, en tres años se plantan en este lugar cultivos de otras familias y clases.

Excelente desarrollo calabacín dará fértil, rico en materia orgánica del suelo con una acidez neutra. Incluso desde el otoño, el sitio debe ser llenado con materia orgánica, si es necesario para desoxidar – añadir cal. Por lo general, los abonos se aplican al cavar en otoño, pero si no es así, se puede alimentar el suelo en primavera. La fórmula es la siguiente: 15 kg de compost por metro cuadrado, 50 g de superfosfato, un poco de ceniza de madera.

Para acelerar la germinación de las semillas, deben remojarse en una solución con un estimulante del crecimiento durante un día. También puede ser una composición a base de fertilizantes minerales. Puedes germinarlos antes de que se peguen, puedes mantenerlos durante 5 horas en agua templada. Dado que los brotes aparecen a +12-15 grados, esto determina el momento de plantar el calabacín. No saldrán al exterior antes de finales de mayo. Y para obtener una cosecha más larga, plantar calabacines «en oleadas», después de 5-6 días cada nuevo lote.

Las plantas se disponen en el lecho siguiendo un patrón de 70×50 cm, con un máximo de 3 plantas por metro cuadrado. En cada hoyo poner un puñado de humus y ceniza, 3-4 semillas. Pero más tarde en el agujero permanecerá sólo una, la plántula más desarrollada. Las semillas se entierran 6-7 cm, si el suelo es pesado – 3-5 cm. Si se planea utilizar las plantas antes, se plantan en un invernadero. Pero también se puede utilizar el método del semillero.

Para las plántulas tomar suelo comprado, que tiene una gran cantidad de humus, por regla general, es la reacción neutra. Pero también puede hacer su propia mezcla de tierra, que tendrá los siguientes componentes: la mitad del volumen total – turba, 1/5 – tepes, 1/5 – humus y 1/10 – serrín. Si la acidez es alta, puedes añadir ceniza y tiza. Las semillas se siembran en tazas separadas o macetas de turba, uno por recipiente. Hacer esto unos 25 días antes de plantar en el suelo.

Importante! Si se planea cultivar los calabacines en un invernadero o bajo un abrigo, la siembra de las plántulas se realiza a principios de abril, si es en campo abierto – a principios de mayo.

Hasta que aparezcan los brotes, los calabacines necesitan una temperatura de +20-22 grados, no inferior. Además, para evitar tirar de las plántulas, durante 5-6 días se debe bajar a +13-15 por la noche, +15-18 durante el día, y luego otra vez subir a valores estables.

Cuidados?

La base del cuidado es el riego y el abonado. También es importante el aflojamiento, que se lleva a cabo regularmente hasta que los foliolos se cierren entre sí. Además, se escarda la tierra y se eliminan las malas hierbas. Una vez cerradas las hojas, estos procedimientos ya no son necesarios.

Riegue las plantas con agua tibia, si lo hace con agua fría – los ovarios pueden pudrirse. Es mejor regar la tierra por la tarde. En el calor, cuando es muy seco, durante la floración y maduración de los frutos, el agua de la tierra debe ser regada abundantemente, por lo que la profundidad de penetración de la humedad era significativo.

Para permitir que los insectos polinizadores se acerquen a las flores, retire 2-3 hojas centrales. A veces, los horticultores también pellizcan el tallo principal: esto estimulará la fructificación en los brotes laterales.

Calabacín no necesita fertilizantes frecuentes, uno o dos por temporada es más que suficiente. Aplique una solución de estiércol de vaca (1:10), 1 litro por planta. También se utilizan composiciones secas: para 1 cuadrado 18 g de sulfato amónico, 10 g de superfosfato y otros 15 g de sulfato potásico. Las mezclas complejas ya preparadas sólo son bienvenidas.

La primera alimentación se lleva a cabo generalmente en el momento de la aparición de la segunda hoja verdadera, el segundo – en el momento de la brotación. El tercer procedimiento rara vez es necesario, pero si se siente la necesidad, se lleva a cabo durante el período de fructificación.

Consejos para la cosecha y el almacenamiento

En la recolección de los frutos es extremadamente importante la regularidad, no dejar que los ejemplares se pongan rancios. Por lo general, la «redada» en las camas de calabacín se lleva a cabo 2-3 veces a la semana.

Si deja que los frutos crezcan demasiado, perderán sabor y se retrasará el desarrollo de nuevos ovarios.

Los mejores «candidatos» para un almacenamiento prolongado: los calabacines, recolectados por la mañana. Si la hortaliza tiene una cáscara muy ligera y fina, es mejor comerla inmediatamente. Pero los que lo tienen más grueso, a una temperatura de +2 grados centígrados se pueden almacenar durante 14-30 días. Si cultivas y cosechas calabacines, pueden permanecer en el frigorífico incluso hasta la primavera.

Errores frecuentes en el cultivo

El problema más común asociado a los calabacines son las flores huecas. Se llama así a las flores masculinas que no pueden formar ovarios. Si hay muchas más flores de este tipo que flores femeninas, el rendimiento está en entredicho.

Qué errores conducen a la aparición de flores huecas:

Lo que se puede hacer en estos casos: en clima frío, las plantaciones están cubiertos por la noche, y también ayudar a polinizar las flores femeninas (es decir, de forma manual, recurriendo a un cepillo). Sucede que en los granos de polen de calor es difícil mantener la capacidad de fertilizar. Pero esto puede evitarse regando los calabacines con agua templada y rociándolos con ácido bórico: 2 g de ácido por 1 cubo de agua.

Pero la infertilidad de los calabacines puede estar asociada con enfermedades, liderando en esta triste lista de oidio y mosaico del pepino. Dado que el último virus es a menudo transportado por insectos (escarabajos de la patata de Colorado y pulgones, hormigas), tiene sentido tratar las plantaciones con «Actara», «Iskra». Y herramientas de jardín deben utilizarse sólo después de la desinfección.

Y para evitar la infección con oídio, los calabacines no se sobrealimentan con nitrógeno. Pero si la enfermedad apareció, las zonas afectadas de la planta se eliminan con urgencia, rociar la cultura con «Topaz» u otro fungicida probada.

De lo contrario, se puede considerar que Calabacines son sin pretensiones, resistente a muchos factores desfavorables de cultivo de plantas. Por cierto, no sólo la calabaza, sino también las flores de calabacín se utilizan para la alimentación – vale la pena intentarlo si aún no has tenido la oportunidad.