Características de la germinación del guisante

Los guisantes verdes son uno de los cultivos vegetales más antiguos. Se sabe que la planta se cultivaba en la India, China o Asia ya en el segundo milenio antes de Cristo. Se comía crudo, hervido, en conserva mucho antes de que existieran las recetas modernas. Además de una gran cantidad de proteínas, los frutos y tallos de esta planta contienen muchas vitaminas (por ejemplo, B y C) y oligoelementos (potasio, selenio, manganeso, zinc).

Por lo tanto, se pueden comer guisantes verdes en cualquiera de sus formas, así como verduras germinadas a partir de ellos. Estos microcultivos tan de moda e increíblemente útiles germinan perfectamente en casa. Además, los granos pueden germinarse ligeramente con antelación para facilitar el crecimiento del cultivo en el huerto o jardín.

Por qué germinar?

Las semillas germinadas tienen oligoelementos valiosos para la salud humana. Además, esta forma de cultivar verduras no requiere prácticamente nada, salvo una preparación sencilla y un alféizar cálido sin corrientes de aire. Por ello, puede cultivar microgreens en la ventana durante todo el año y añadirlos a cualquier plato, enriqueciéndolo con vitaminas. Los tallos de los guisantes pueden utilizarse de distintas formas: añadidos a sopas (pero no hervidos)!), decoran cualquier plato, se añaden a bocadillos o ensaladas.

Por cierto, hoy en día son muy populares los batidos o licuados frescos que no sólo contienen frutas, sino también verduras y hortalizas. Por ejemplo, puede mezclar apio, espinacas, manzana, pepino, microgreens germinados y un poco de agua mineral. Obtendrá un aperitivo saludable para beber, que llenará el cuerpo de vitaminas y fibra. No vale la pena mezclar los brotes de guisantes con productos lácteos, para no provocar flatulencias. Es posible comer vainas jóvenes sin semillas en su interior (si la variedad es de azúcar). Se caracterizan por su delicado sabor, suavidad y ligero dulzor. Las vainas de guisantes suelen congelarse para cocinarlas como se desee.

Las variedades más descascarilladas tienen colgajos algo más duros y amargos, que no suelen comerse. Pero los frutos del interior crecen grandes, tiernos, con un suave sabor a nuez lechosa. Si estas vainas no se cortan a tiempo, los granos se volverán rápidamente más duros y secos. Por qué más germinar guisantes verdes? Para acelerar la cosecha de frijoles en la parcela dacha o en el jardín. Así que esperar a la cosecha será más rápido, y el número de brotes aumentará.

Puede prescindir de este paso, pero entonces tendrá que esperar mucho más tiempo para la primera cosecha.

Pros y contras de los guisantes germinados para el organismo

El consumo regular de verdes o guisantes tiernos tiene un efecto beneficioso para el organismo, por supuesto, si no se es alérgico o intolerante a estos productos. En el lado positivo, puedes incluir:

Los microgreens son especialmente útiles para quienes observan regularmente ayunos o se adhieren al vegetarianismo. Los tallos, las hojas, los frutos y las vainas contienen aminoácidos y proteínas casi idénticos a los de la carne.

Sin embargo, existen algunas limitaciones en el consumo de este tipo de legumbres y verduras procedentes de ella. Por ejemplo, la planta está contraindicada para quienes padecen gastritis aguda, colitis, gota, úlcera péptica o urolitiasis. Además, los frutos dulzones pueden provocar una mayor formación de gases y molestias en el intestino.

Si se tiene tendencia a la dispepsia, es mejor rechazar los guisantes en la comida o utilizarlos en pequeñas cantidades y con poca frecuencia.

Trabajo preparatorio

Por lo tanto, si decide germinar brotes de legumbres en casa para su posterior plantación en el suelo, tendrá que pasar por algunas etapas preparatorias. En primer lugar, se necesitan distintos tipos de legumbres para distintos tipos de germinación. En segundo lugar, los guisantes troceados de la tienda de comestibles no sirven para los microgreens ni para el huerto. Por lo tanto, en primer lugar, es necesario elegir las semillas adecuadas.

Los guisantes deben estar enteros, no partidos, lisos y con la piel conservada. Si las semillas están partidas y sin los rudimentos de los brotes, entonces no crecerá nada de ellas. Por lo tanto, los granos deformes deben ser desechados sin piedad. Tampoco son aptos para la siembra los ejemplares con manchas oscuras, rastros de moho o agujeros de gusano. Para las verduras en el alféizar de la ventana, son adecuadas variedades de legumbres como la rúcula, Madrás, Darunok. Para plantar en el huerto, es mejor tomar especies tan jugosas y tiernas como Sugar Flash, Earliest, Bingo, Sweet Pearl. Estas especies se caracterizan por un sabor dulce y ligeramente a nuez, sin amargor ni sequedad. Una vez terminada la selección de las semillas, puede pasar a las siguientes etapas.

Cómo germinar

Los guisantes para la alimentación pueden germinar en pocos días en casa. Es rápido y sencillo: necesitará material de siembra, agua hirviendo tibia y un recipiente limpio y adecuado, por ejemplo, un recipiente con paredes. La germinación incluye varias etapas.

Al cabo de uno o dos días, si todas las condiciones se cumplen correctamente, las semillas germinan. Cuando el brote alcanza los tres milímetros, se puede comer. Estas semillas no deben almacenarse más de cinco días, enjuagándolas cada vez con agua corriente. Pero se puede ir más allá.

Para cultivar microgreens, las plántulas deben plantarse en un recipiente con tierra de semillero. Se humedece abundantemente la tierra, se cubre con una sola capa de gasa o tela fina y se coloca el recipiente en un alféizar luminoso. La luz tiene un efecto positivo en el crecimiento de las semillas, pero la luz solar directa puede ser destructiva para ellas, esto debe tenerse en cuenta a la hora de elegir un alféizar. Rocíe la tierra diariamente con agua dos veces al día. Al cabo de unos siete días, aparecerán tiernas plántulas verdes. En cuanto salgan de la tierra, hay que quitar la tela. Las hojas ligeramente rizadas, hermosas y suculentas, junto con los tallos, están listas para el corte unos 10 días después de la plantación. Almacenado en esta forma verdes durante aproximadamente una semana, después de lo cual las plántulas pueden marchitarse y echar a perder.

Los guisantes para su posterior siembra en el suelo deben germinarse de forma muy parecida. Elija la variedad de legumbres deseada, seleccione un recipiente adecuado o platos planos sencillos (tenga en cuenta que los de metal o aluminio no sirven), una gasa y agua hirviendo. Es importante que las semillas germinen a una temperatura de al menos +15 grados centígrados; de lo contrario, todo el proceso se irá al traste. Rellene las judías cubiertas con una gasa con agua de la noche y déjelas durante varios días. Asegúrese de que la tela esté húmeda. Se puede rociar a diario con un pulverizador.

También se puede utilizar el método descrito en cualquier paquete de semillas de huerto. Verter los guisantes en tres cucharadas de agua caliente durante toda la noche. Por la mañana, enjuáguelos con agua fría y viértalo todo en un tarro de cristal. Apriete el cuello con una gasa húmeda y retire el recipiente a un lugar cálido sin luz solar directa. Transcurridas 24 horas, debe repetirse el procedimiento con enjuague. Haga esto hasta que aparezcan brotes de color blanco lechoso. A continuación, las semillas están listas para ser sembradas en campo abierto en el jardín o el huerto. Algunas semillas listas para la siembra no necesitan remojo previo, ya vienen pretratadas y preparadas de fábrica. La información al respecto suele estar escrita en el propio paquete. Estas semillas se pueden verter directamente en los semilleros.

Un lugar abierto y soleado en la dacha: el más adecuado para cultivar guisantes de vaina tierna y jugosa. La planta no teme el frío y no tiene pretensiones; en algunas regiones del país se pueden plantar semillas listas a finales de marzo-abril.

La regla principal en este caso es preparar el suelo, si no es muy fértil.

Alimenta los bancales con materia orgánica y abonos al cavar, haz hileras uniformes y coloca los guisantes a poca distancia unos de otros. Puedes sembrarlos de forma escalonada, así los arbustos se extenderán menos a su alrededor. Cubre los agujeros con tierra y compáctala ligeramente.

Tras la siembra, hay que regar los arriates (preferiblemente con agua templada) y cubrirlos con film negro o un material de cobertura especial, como el agril. Esto se hace principalmente para evitar que las semillas sean devoradas por los pájaros. En cuanto empiecen a aparecer los brotes, se puede retirar la película. En la primera floración, los arriates pueden abonarse ligeramente con ceniza de madera para que los frutos sean jugosos y blandos.

Para evitar que los guisantes crezcan por todo el huerto, clava estacas de madera en las camas, estira una cuerda entre ellas y ata los tallos a ella. Y para controlar las plagas puedes utilizar pimiento rojo picante o plantar mostaza blanca entre las hileras. La infusión de ajo también es un buen remedio contra las plagas del huerto.

A la planta le gusta mucho la humedad, pero tampoco vale la pena regarla en exceso. Basta con tierra humedecida sin charcos. En tiempo soleado y seco es mejor regar la tierra cada dos días, en tiempo caluroso se puede aumentar la frecuencia de riego, lo principal es que los arriates no se sequen. Entonces los cultivos pronto le deleitarán con jugosos y útiles frutos de leguminosas.