Todo sobre las berenjenas

La berenjena, aunque no resulte evidente a primera vista, es pariente cercana de las patatas, los tomates y los pimientos. Y si con estas últimas el parecido es en cierto modo notable, con las otras no es tan obvio. Pero todas estas plantas pertenecen a la familia de las solanáceas, por lo que en muchos aspectos se solapan en cuanto a peculiaridades de cultivo.

Aspecto y descripción

La berenjena se cultiva más a menudo como planta anual. Y se cultivan en casi todas partes, Aunque se considera que el lugar de nacimiento y el entorno natural de la berenjena son los trópicos de la India. Todavía hoy se puede encontrar en estado silvestre. Los comerciantes persas llevaron primero la berenjena de la India a África, y luego los árabes introdujeron la planta a los europeos. La primera mención seria de la berenjena en Europa data del siglo XVI.

Otro nombre de la berenjena es belladona de fruto oscuro. Sólo el fruto de la planta se considera comestible. En términos botánicos es una baya, en términos culinarios es una hortaliza. Es una planta herbácea cuya altura varía entre 40 cm y metro y medio. Tiene hojas grandes y regulares, espinosas y lanosas, algunas variedades tienen hojas con un expresivo tono púrpura. Las flores también son púrpuras, de ambos sexos, de hasta 5 cm de diámetro, solitarias o en inflorescencias en semicumbrellas de 2-7 flores.

El fruto de la berenjena es una baya grande y redondeada, aunque también puede tener forma cilíndrica o de pera. Su superficie puede ser brillante o mate. El fruto puede crecer hasta 70 cm de longitud, 20 cm de diámetro y pesar de 300 g a 1 kg. El fruto maduro presenta una gran variedad de colores, desde el verde grisáceo al amarillo parduzco. Si se dejan madurar del todo, resultan desagradables al paladar, por lo que las berenjenas se consumen ligeramente inmaduras. El color del fruto inmaduro es de púrpura desvaído a púrpura oscuro. Las semillas son planas, pequeñas, de color marrón claro y maduran de agosto a octubre.

La historia de su aparición

Se cree que en la antigua Roma la gente temía incluso a las berenjenas, llamándolas «manzanas de la rabia». Creían que el fruto de la planta los volvía locos. Porque intentaron comerlas maduras, cosa que no debe hacerse. En una berenjena completamente madura se acumula solanina tóxica. Y la intoxicación, en efecto, está cargada de consecuencias negativas, afectando también al sistema nervioso central. Esta historia de uso desafortunado del fruto retrasó mucho la difusión de la planta en Europa.

En la Edad Media, las berenjenas se cultivaban como planta ornamental, el fruto no se comía, sino que, se podría decir, sólo se admiraba. Pueden ser amarillas y blancas, pero más a menudo de color morado oscuro. Sólo tras el descubrimiento de América se desveló a los europeos el misterio de comer berenjena; el fruto inmaduro era sabroso y seguro. En Rusia, las berenjenas aparecieron, muy probablemente, en el siglo XVIII. El famoso científico Boltov se fijó en la planta, también describió el cultivo en ruso, lo que ocurrió por primera vez. Dato: en 1910 crecían en Rusia berenjenas de dos variedades, la temprana de Odessa y la semilarga búlgara. Es obvio que las variedades son criados para las regiones del sur.

En la zona media, la planta comenzó a cultivarse más cerca de la mitad del siglo XX.

Resumen de variedades

Una variedad es un grupo de plantas que han sido seleccionadas mediante cría. Híbrido – se trata de plantas criadas artificialmente a partir de variedades ya disponibles. Hoy en día, el horticultor dispone de un amplio abanico de opciones: tanto las variedades como los híbridos se cultivan con éxito en distintas regiones.

Variedades populares de berenjena.

Pero esto es sólo una pequeña lista de variedades, hay mucho más, y usted puede encontrar su propia variante en el principio de los requisitos climáticos, rendimiento, sabor, madurez y mucho más.

Características de la plantación

Las plántulas de berenjena se cultivan de forma tradicional y, antes de plantarlas al aire libre, hay que endurecerlas. Se saca de casa todos los días durante una semana, cada día dando a las plantas jóvenes para permanecer al aire libre más tiempo. La plantación es posible cuando el aire y el suelo están bien calentados: el suelo a la profundidad de plantación debe tener una temperatura de al menos +12 grados centígrados. En la zona media, las berenjenas se envían al invernadero en la primera quincena de mayo, y en campo abierto, en la segunda quincena. Las plántulas ya están crecidas, a la edad de 60-70 días, la plántula tiene al menos 6 hojas verdaderas, la altura de cada plántula es de 20 cm o un poco menos.

El lecho donde crecerán las berenjenas debe estar bien abonado con materia orgánica – compost o humus. Las solanáceas crecen bien en tierra fértil y suelta. La elección del lugar para el arriate está condicionada por los siguientes requisitos: más cerca del paso, porque allí, en la corriente de aire, los arbustos estarán bien ventilados. No deben plantarse cerca de la pared del invernadero. El procedimiento de plantación es lo más simple posible: transferir las plántulas directamente con el terrón de tierra en los hoyos de plantación. No es necesario profundizar, lo normal es plantarlas a ras del suelo. A continuación, se riega bien el suelo. Pero también es posible plantar en barro, es decir, en tierra que se ha derramado antes de plantar.

Un día antes del procedimiento, puede rociar la planta con un estimulante del crecimiento, como Zircon. Esto evita a las plántulas el estrés del trasplante.

Cuidados

Regar, alimentar y atar – sin esto es difícil obtener la cosecha deseada.

La tierra del bancal debe estar siempre ligeramente húmeda, es decir, no debe permitirse que se seque. Pero la humedad estancada también parece una medida de cuidado cuestionable. Por lo tanto, en promedio, riegue las berenjenas una vez cada 3-5 días. Pero si crecen en el campo, donde los propietarios vienen sólo una vez a la semana, esta táctica no funcionará – por lo que puede recurrir a acolchado. El mantillo en el suelo se mantiene húmedo durante un tiempo relativamente largo, hasta una semana exactamente.

Si la planta joven ha empezado a marchitar las hojas, el riego puede no salvarlas. Lo más probable es que se trate de fusarium, la podredumbre de la raíz. Por eso el riego no siempre es el salvador, hay que evaluar otros signos.

El riego se interrumpe en septiembre, cuando empieza a hacer más frío. Si no se detiene, en suelo húmedo y ya frío, las raíces comenzarán a enfermar – este es el ambiente óptimo para los procesos de pudrición de la raíz.

Las berenjenas de invernadero crecen muy altas, en el campo abierto son mucho más bajas. Por eso es esencial el anillado. Esto se hace en tres lugares, con estacas o enrejado. Tan pronto como los arbustos se plantan, deben formarse en un solo tallo. Pronto se debe atar al soporte.

Para que los arbustos se vuelvan frondosos, en cuanto alcancen los 30 cm, pellizque la parte superior del tallo principal. En una planta en expansión, las tijeras de podar eliminan todos los brotes laterales, dejando sólo 2-5 de los más fuertes. Los brotes restantes necesitan para proporcionar una iluminación uniforme.

Alimente las berenjenas una vez cada 15-20 días. Esto se hace por primera vez un par de semanas después de la plantación en el exterior. Minudobrenia se toma para fertilizar, por metro cuadrado – 10 g de superfosfato + 10 g de nitrato de amonio + 5 g de sulfato de potasio. Esto también puede reemplazar cristalina, ammophoska o nitrophoska.

En los tiempos siguientes, la tasa de alimentación tendrá que ser aumentado en 1,5 veces, entonces – dos veces más. Después de abonar, hay que regar la parcela. Está permitido alimentar a las berenjenas y purines. No te olvides de la alimentación foliar: las hojas de los arbustos se rocían con una solución débilmente concentrada de ácido bórico. Si el verano es frío, se rocían las hojas de la planta con una composición mineral. Pero lo que va en la hoja siempre debe ser menos concentrado que lo que va debajo de la raíz – esto es importante.

Medidas de protección contra enfermedades y plagas

Mosaico, stolbur, pata negra peligrosa, así como la podredumbre gris, babosas, ácaros araña, pulgones – todo esto es una amenaza para la futura cosecha. Puede prevenir los ataques de patógenos. En su camino, el principal momento preventivo será la correcta rotación de cultivos – no se plantan plantas donde crecieron solanáceas la temporada pasada.

Cómo proteger las berenjenas de las enfermedades:

«Keltan», “Carbophos”, “Flecha” – estos son medios del grupo de preparaciones relativamente seguras y eficaces para combatir los patógenos.

Datos interesantes sobre la berenjena

Las berenjenas difieren en tamaño, sabor, color, matices de cultivo. A veces se cultivan con fines puramente ornamentales, y a menudo se parecen más a una fruta que a una hortaliza (e incluso más a una baya). Pero hay muchos más datos sobre esta planta, que seguramente a alguien le abrirán los ojos.

He aquí 10 curiosidades sobre las berenjenas.

Demianki y azul – tan a menudo llamados berenjenas, que siempre son buenos en ensaladas calientes de verano, en guisos, simplemente en forma al horno con condimentos aromáticos. Deliciosa, dietética y saludable: sin duda merece la pena cultivarla!